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麺はその日の気温や湿度を見ながら加水率を調整し、手打ちで仕上げています。香り立つチャーシューや、口当たりの良いメンマも、素材選びから仕込みまで妥協を許しません。それぞれが主張しすぎることなく、ひとつの味としてまとまり、お客様の口に入った瞬間に美味しいと感じていただける一杯を芦屋市で目指しています。

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一杯のラーメンが美味しいと感じられるかどうかは、決して偶然ではありません。スープ、麺、具材、そのすべてが調和するよう芦屋市にて毎日の仕込みに心を込め、雑味を抑えながら旨味をできる限り引き出しています。