自家製

素材から仕込みまでこだわり抜いた一杯

素材の選定から仕込みまでこだわり抜いた一杯を芦屋市で提供しています。麺は毎日店内で手打ちし、水分を多く含んだ生地を丁寧に切り出しています。しなやかさと力強いコシをあわせ持つ独特の食感が特徴です。スープは昆布と鰹節からとった自家製の出汁に、豚や鶏の骨を加えて煮込み、雑味のない旨味を引き出しています。

ひと口ごとにやさしさを感じていただけるよう、仕込みには毎日しっかりと丁寧に取り組み、スープやチャーシュー、タレなどすべてを自家製で用意しています。素材の個性を活かしながら、バランスの取れた味わいに仕上げるために、手間を惜しまず真摯に向き合っています。芦屋市で営業を続けるなかで、お越しいただいた方に「また食べたくなるラーメン」と感じていただけるよう、価格以上の満足を目指して一杯一杯に心を込めております。