日々の仕込みの様子や店主のこだわりや裏話など、ラーメンにまつわる様々な情報をお届けしてまいります。ご来店前のひとときに、ふと覗いていただけるような温かみのある内容を心がけております。日常の中にある少しの特別や、ラーメンをもっと美味しく感じていただける小さな発見を、丁寧な言葉でお伝えしていきます。
丸鶏は親鶏だけをスープに使っています！
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こんにちは。芦屋ラーメン庵の久保です。最近気温が高くなり、過ごしやすい季節…
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今年もようやく暖かくなってきましたね！ただ、夜はまだ寒い日もありますので寒…
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店舗でスープを作っています。
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創業して38年、我が店のラーメン🍜は地域の皆さんに愛されながら、伝統の味を大切…
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毎日、店舗で製麺をしています。 超多加水包丁切りで時間をかけて作っています。…
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昭和62年創業当時からの あしやもとあじラーメン 産地指定の丸鶏と豚骨を弱火で…
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あしやブラックこくしょうゆラーメン 丸鶏と豚骨を弱火で長時間煮込み 昆布と鰹…
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あしやもとあじのこまぎれチャーシュー きざみチャーシューや細切りチャーシュー…
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芦屋ラーメンで人気のブラック醬油ラーメン、こくしょうゆ店主が試行錯誤してた…
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あしやもとあじ白(バラ肉)チャーシュー 当店はチャーシュー麺を注文されるお客様…
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あしやもとあじ赤(肩ロース)チャーシュー 赤チャーシューは、最近モモ肉から肩ロ…
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15年ぶりにマスターが帰ってきたしかし、自分がやってたころの創業当時の味と違…
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