ラーメンは兵庫県、芦屋市の芦屋らーめん庵 | 当店のおすすめラーメン

創業以来38年にわたり親しまれてきたもとあじラーメンは、お店の原点ともいえる一杯です。今も変わらず毎日丁寧に仕込んでいます。豚清湯に丸鶏の味わいを加えたスープは、素材の旨味がじんわりと広がり、心まであたたまるようなやさしい味わいに仕上がります。自家製の手打ち麺や特注の細麺と重なり合いながら、飽きのこない奥深さを生み出しています。

こく醤油ラーメンは、濃口醤油の深い香りとまろやかな旨味が広がる、自慢の一杯です。厳選した醤油をベースに、丸鶏や豚骨から取った出汁を重ね、昆布と鰹とヒレ肉で奥行きを加えています。濃厚でありながらスープに調和する自家製手打ち麺と硬めがお好みの方におすすめの特注の細麺、当店にしかない味の魅力をより一層引き立てます。一口目の衝撃と、食べ終えるまで続く満足感を味わっていただける味に仕上げました。

素材の味を引き出した貝の塩ラーメンは、スープの中にじんわりと広がる旨味が魅力の一杯です。丸鶏や豚骨から丁寧にとった出汁と重ねることで、やさしさと深みを両立させました。口当たりは軽やかでありながら、しっかりとした余韻が残り、飽きのこない仕上がりとなっています。自家製の多加水麺がスープに寄り添い、食べ進めるほどに素材の重なりを楽しんでいただける味わいです。

自家製ぎょうざは、香ばしさと旨味のバランスが絶妙な一品です。豚肉と野菜の旨味を引き出すように調味を重ね、パリッと焼き上げた皮の中に、ジューシーな餡を閉じ込めています。たれが必要ないほど、一口噛めば肉汁がじゅわっと広がり、あとを引くおいしさが口いっぱいに広がります。ラーメンとの相性も良く、箸が止まらなくなるような満足感をお楽しみいただけますので、ぜひご賞味ください。