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丸鶏の持つすっきりとした旨味と、豚骨の骨太なコクが溶け合うことで、芦屋市で濃厚ながらも口当たりのやさしいスープに仕上げていきます。炊き始めから火加減や素材の状態を細かく確認しながら、時間をかけて旨味を丁寧に引き出します。素材そのものの力を存分に活かすことで、後味まで心地よく残る仕上がりとなります。

創業から38年、ラーメンの核となるスープに真剣に向き合い続けてまいりました。創業当時から受け継いだ味を守るため、店主は毎朝早くから仕込みを始め、丸鶏や豚骨、香味野菜を丁寧に扱いながら芦屋市でじっくり煮込んでいます。

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