ラーメンは兵庫県、芦屋市の芦屋らーめん庵 | ブラック醤油

鍋の中でじっくりと旨味を重ねていくかえしの工程は、欠かすことのできない重要なステップです。こく醤油ラーメン、通称あしやブラックは、その名の通り黒々とした見た目のインパクトと、じんわりと染みわたるような奥深い味わいが特徴の一杯です。その味の核を担うのが、手間ひまを惜しまず仕込んだ、自家製のかえしです。濃口の醤油をベースに、旨味の詰まった丸鶏とヒレ肉、昆布と鰹の出汁を贅沢に加え、時間をかけて丁寧に炊き出すことで、香り高くコクのある味わいを芦屋市で引き出しています。

こく醤油ラーメン、通称あしやブラックの一番の魅力は、一口すすった瞬間に広がる芳醇なコクと、最後の一滴まで飽きずに楽しめるバランスの良さにあります。真っ黒に染まったスープは、見た目のインパクトとは裏腹に、飲み進めるごとにスッと身体に馴染んでいくような、やさしく包み込むような味わいを秘めています。その味の核となるのが、手間暇を惜しまず丁寧に仕込んだ自家製のかえしです。芦屋市の老舗店舗として時間と真心をかけて素材と向き合い、ここでしか味わえない深みのある一杯を今日も丁寧に提供しています。